目前，我国水果和蔬菜产量分别超过了2.7亿t和7.7亿t，果蔬总产量和人均占有量均达到了世界第一。据统计，由于果蔬的保鲜、储运能力落后，每年造成果蔬腐烂、变质相当严重，果蔬损耗高达1亿吨，直接经济损失超1000亿元。但国内外保鲜膜材料大多为聚烯烃类等不可降解的塑料材料，保鲜效果不尽如人意。项目选用天然高分子淀粉，与可生物降解合成高分子聚乙烯醇(PVA)复合开发一种选择性自主呼吸的绿色保鲜薄膜，具有韧性好、强度高、可吹塑加工、可生物全降解、原料来源丰富等优点。跟传统保鲜膜相比:①有效抑制果蔬呼吸强度，保鲜效果好；②材料具有环境友好，可水解和生物降解；③保鲜过程中蔬果养分流失少；④能有效抑制有害物质生成，保障食材安全；⑤保鲜过程不添加防腐剂、抗氧化剂、植物生长调节剂等，保证食材安全。项目具有重大社会、经济价值。

前期研究选择的果蔬保鲜品种广泛，地域广阔，同时兼顾各地的生活习惯和果蔬基地的基础设施，通过调整淀粉/PVA选择性自主呼吸的可降解薄膜材料的自身性能来适应用户的各种差异化需求，为这一保鲜新产品的市场化奠定了良好的基础。我国保鲜膜行业市场需求旺盛，但PE食品保鲜膜占据了垄断地位，不能满足市场对保鲜膜环保、高效、安全的要求。这就为具有选择性自主呼吸的可降解保鲜薄膜的市场化提供了良好的机遇和发展空间。